브로콜리와 양배추가 몸에 좋다는 사실은 많은 분들이 알고 게실거라고 생각이 됩니다. 이번 글에서는 조금더 자세히 브로콜리와 양배추의 효능에 대해서 알아보고 올바르게 섭취 하는 방법에 대해서도 알아 보도록 하겠습니다. 그래고 브로콜리와 양배추에 어떤 영향소들이 포함이 되어 있는지도 알아 보려고 합니다. 이번 글에서는 아래와 같은 목차로 진행해 보려고 합니다.
- 브로콜리와 양배추란?
- 브로콜리와 양배추의 영양소
- 브로콜리와 양배추의 건강 효능
- 항암 효능
- 면역력 강화 효능
- 소화기 건강 효능
- 피부 건강 효능
- 브로콜리와 양배추의 섭취 방법
- 브로콜리와 양배추의 주의사항
- 요약 및 마무리
브로콜리와 양배추란?
브로콜리와 양배추는 모두 십자화과 채소로, 꽃과 잎을 먹는 식물입니다. 브로콜리는 초록색이나 보라색의 작은 꽃송이로 이루어져 있으며, 양배추는 밀착된 잎으로 둥근 모양을 하고 있습니다. 브로콜리와 양배추는 원래 유럽에서 기원하였으나, 현재는 전 세계에서 재배되고 있습니다. 브로콜리와 양배추는 다양한 요리에 활용되며, 삶거나 볶거나 김치나 피클로 만들 수 있습니다.
브로콜리와 양배추의 영양소
브로콜리와 양배추는 다음과 같은 영양소를 함유하고 있습니다.
| 영양소 | 브로콜리(100g당) | 양배추(100g당) |
|---|---|---|
| 칼로리 | 34kcal | 25kcal |
| 탄수화물 | 6.64g | 5.8g |
| 단백질 | 2.82g | 1.28g |
| 지방 | 0.37g | 0.1g |
| 식이섬유 | 2.6g | 2.5g |
| 비타민 C | 89.2mg | 36.6mg |
| 비타민 K | 101.6mcg | 76mcg |
| 폴라트 | 63mcg | 43mcg |
| 칼슘 | 47mg | 40mg |
| 철분 | 0.73mg | 0.47mg |
| 칼륨 | 316mg | 170mg |
| 망간 | 0.21mg | 0.16mg |
브로콜리와 양배추는 특히 비타민 C와 비타민 K가 풍부하며, 이외에도 폴라트, 칼슘, 철분 등의 미네랄을 공급해줍니다. 또한, 브로콜리와 양배추에는 글루코시놀레이트라는 특수한 화합물이 들어있으며, 이는 몸에서 술포라판이라는 물질로 변환되어 건강에 도움을 줍니다.
브로콜리와 양배추의 건강 효능
브로콜리와 양배추는 다음과 같은 건강 효능을 가지고 있습니다.
항암 효능
브로콜리와 양배추에 들어있는 글루코시놀레이트와 술포라판은 암 세포의 성장을 억제하고, 암 유전자의 활성화를 방지하며, 암 세포의 자살을 유도하는 등의 항암 작용을 합니다. 특히, 유방암, 대장암, 위암, 폐암, 전립선암 등의 십자화과 채소와 관련된 암에 효과적입니다. 또한, 브로콜리와 양배추에 함유된 비타민 C는 항산화 작용을 하여, 자유 산소로 인한 DNA 손상을 막아줍니다.
면역력 강화 효능
브로콜리와 양배추에 함유된 비타민 C는 면역 세포의 활성화와 항체의 생성을 촉진하며, 감기나 독감 등의 감염성 질환에 대한 저항력을 높여줍니다. 또한, 브로콜리와 양배추에 들어있는 칼슘과 비타민 K는 골다공증을 예방하고, 골격과 치아의 건강을 유지해줍니다.
소화기 건강 효능
브로콜리와 양배추에 들어있는 식이섬유는 장내 유익균의 번식을 도와주고, 변비를 해소하며, 장내 독소를 배출해줍니다. 또한, 브로콜리와 양배추에 함유된 술포라판은 헬리코박터 파일로리라는 위궤양의 원인균을 억제하고, 위점막의 염증을 줄여줍니다.
피부 건강 효능
브로콜리와 양배추에 함유된 비타민 C는 콜라겐의 합성을 촉진하고, 피부의 탄력과 윤기를 증가시킵니다. 또한, 브로콜리와 양배추에 들어있는 비타민 A와 망간은 피부의 재생과 수분 보유를 돕고, 피부의 노화를 방지합니다.
브로콜리와 양배추의 섭취 방법
브로콜리와 양배추는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 예시입니다.
- 브로콜리 샐러드: 브로콜리를 작게 썰어서 물에 살짝 데친 후, 요거트, 마요네즈, 레몬즙, 소금, 후추 등으로 소스를 만들어 버무립니다. 견과류나 건포도, 당근 등을 넣어주면 더욱 맛있습니다.
- 양배추 김치: 양배추를 크게 잘라서 소금물에 절인 후, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 쪽파, 새우젓, 멸치액젓 등으로 양념을 만들어 버무립니다. 김치통에 담아서 발효시키면 맛있는 김치가 됩니다.
- 브로콜리 스프: 브로콜리를 작게 썰어서 물에 삶은 후, 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 버터, 우유, 치즈, 소금, 후추 등으로 맛을 내고, 크림을 얹어서 끓여줍니다. 토스트나 크래커와 함께 드시면 좋습니다.
- 양배추 볶음: 양배추를 얇게 썰어서 기름에 볶아줍니다. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨 등으로 양념을 해주고, 고기나 버섯, 당근, 양파 등을 넣어서 함께 볶아줍니다. 밥과 함께 드시면 좋습니다.
브로콜리와 양배추의 주의사항
브로콜리와 양배추는 건강에 좋은 식품이지만, 다음과 같은 경우에는 주의해야 합니다.
- 갑상선 문제가 있는 경우: 브로콜리와 양배추에 들어있는 글루코시놀레이트는 갑상선 호르몬의 합성을 방해하고, 갑상선 기능 저하를 야기할 수 있습니다. 따라서, 갑상선 문제가 있는 경우에는 브로콜리와 양배추를 날것으로 섭취하지 말고, 삶거나 볶아서 섭취하거나, 요오드를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
- 항응고제를 복용하는 경우: 브로콜리와 양배추에 함유된 비타민 K는 혈액 응고에 관여하는 물질입니다. 따라서, 항응고제를 복용하는 경우에는 브로콜리와 양배추의 섭취량을 조절하거나, 의사와 상의하는 것이 좋습니다.
- 과민반응이 있는 경우: 브로콜리와 양배추에 대한 알레르기나 과민반응이 있는 경우에는 섭취를 피하거나, 증상이 나타나면 즉시 의료기관을 방문하는 것이 좋습니다.
요약 및 마무리
이번 글에서는 브로콜리와 양배추의 효능에 대해 알아보았습니다. 브로콜리와 양배추는 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 항암, 면역력 강화, 소화기 건강, 피부 건강 등의 효능을 가지고 있습니다. 브로콜리와 양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 맛있고 건강한 식품입니다. 하지만, 갑상선 문제, 항응고제 복용, 과민반응 등의 경우에는 주의해야 합니다.
이상으로 브로콜리와 양배추의 효능에 대한 블로그 글을 마치겠습니다. 독자 여러분께서는 브로콜리와 양배추를 자주 섭취하시나요? 브로콜리와 양배추의 효능에 대해 어떻게 생각하시나요? 댓글로 의견을 남겨주세요. 그리고 이 글이 도움이 되셨다면, 좋아요와 구독을 부탁드립니다.